仿~港式蘿蔔糕 (Parsnips)

台灣是有名的美食天堂，「吃」，不是一件難事。只要到夜市、路邊攤，肯定可以用「經濟」的價錢，滿足口腹之欲。但在英國，想一解嘴纏，那~可沒這麼容易。

蘿蔔糕，這道有名的Dim Sum，是港式茶樓裡的必點之菜，也是很多台灣人的最愛。不過，豬豬對它可沒特別的偏好；往往不是順著家人吃一些，就是在過年時，應景的吃一下。但很不巧的，對豬豬的老公而言，蘿蔔糕是他喜愛的食物之一。

在英國想吃蘿蔔糕? 當然可以用「錢」解決。找間中國餐廳，點盤小小的蘿蔔糕，那就可以一解相思之苦了。但對思鄉的台灣人來說，這樣一盤，肯定不夠。那~第二種方法，就是利用有限的資源，自己動手做囉。豬豬雖然廚藝不精，也不算三從四德，但為了盡些「人妻」的責任，因此便試著在「困境」中找出路。

白蘿蔔，英文是turnip，在歐州超市，豬豬只找到parsnip。這種蔬菜，乍看之下，像是白蘿蔔，但仔細一看，其實比較像是「白色版的紅蘿蔔」。對於豬豬這種沒sense的廚房新手而言，真的覺得，長個像，味道應該不會差太多吧，於是就買了一袋。

沒想到，這種parsnip一削皮，就有一股濃濃的蘿蔔味出現，well~~很明顯的它和台灣的白蘿蔔太不同了，怎麼辦呢? 為了給老公驚喜，只好硬著頭皮做下去。為了去味，豬豬先將蘿蔔刨絲撒塩放置15分去辛辣味，再用熱水沖掉塩分，再將蘿蔔絲放至熱水中煮滾, 再將水倒掉， 再沖冷水。接著就依照港式蘿蔔糕的做法來做囉~

豬豬用的比例是兩人份的:

粘米粉  2 杯 (量米的杯子)

白蘿蔔絲  1 條

太白粉 量杯刻度到 2 + 玉米粉 量杯刻度到 3  

水 (大概量杯 4- 5 杯)

雞湯塊半塊多

黑楜椒 (豬豬用的是要磨的楜椒喔)

紅蔥頭 (1/3量杯)

火腿 (是去德國超市買的，加多少，看個人喜好囉)  


 

1. 爆香火腿紅蔥頭 (不加油，以火腿的油爆香)

2. 加入白蘿蔔絲炒

3. 再加調好的麵糊 (粘米粉和 2 杯半水) 下去攪和

4. 太白粉+ 玉米粉 +1 杯水 拌勻下去攪和

5. 加入高湯 (半杯水+雞湯塊) + 楜椒

6. 攪拌均勻，到入盤中，蒸熟，放涼成型，再切塊

做出來的成品如下:

怎麼樣? 看起來不錯吧? 老公說還蠻好吃的，有蘿蔔糕的感覺! 真沒想到~豬豬也會做蘿蔔糕了~小小的驕傲一下!

p.s 豬豬的食譜是參考網路上眾多人的食譜再加上自己的經驗而成 (第一次試做時，蘿蔔味太 重)，在英國的朋友，如果買的到parsnips又不知怎麼煮，可以試試看喔 !